خاچاپوری
مواد اولیه این غذا عبارتند از آرد، تخم مرغ، پنیر و روغن. ترکیبات آن طوری است که نیازی نیست با نان یا برنج خورده شود بلکه به تنهایی انرژی و پروتئین کافی را به بدن می رساند. گرجی ها اغلب عادت ندارند که در طول روز غذای مفصلی بخورند بنابراین بسیاری از مردم به خوردن یک خاچاپوری بسنده می کنند.
خاچاپوری انواع و اقسام مختلفی دارد. برخی از خاجاپوری ها را می توانید مانند ساندویچ یا پیراشکی سرپایی میل کنید ولی برخی دیگر را باید در بشقاب و با کمک چنگال و چاقو نوش جان کنید. بعضی از انواع رایج خاچاپوری عبارتند از:
ایمرولی იმერული
گرد است و احتمالن رایج ترین نوع خاچاپوری است. مواد اولیه برای طبخ آن عبارتند از ماست، تخم مرغ، خمیر آرد و پنیر و کره
مگرولی მეგრული
شبیه به ایمرولی است با این تفاوت که پنیر بیشتری در آن مورد استفاده قرار می گیرد.
آچارولی یا آجارولی აჭარული
پنووانی ფენოვანი
از نظر ظاهر شبیه به شیرینی دانمارکی خودمان است ولی از نظر مزه هیچ شباهتی به آن ندارد چون از خمیر و پنیر پرشده است.
اسوریოსური
در تهیه این نوع خاچاپوری از سیب زمینی نیز استفاده میشود.
آچما აჩმა
آچما هم مانند پنووانی چهارگوش است همانطور که ایمرولی و مگرولی هر دو گرد هستند. پوسته آچما ترد است و میان ان لایه پنیری نرمی قرار دارد.
شاخص خاچاپوری معیاری است برای سنجش تورم در کشور که از سوی دانشکده بینالمللی اقتصاد در دانشگاه دولتی تفلیس ایجاد شدهاست.
نظرات
ارسال یک نظر