دوشتی شهر غذاهای خوشمزه در گرجستان

گرجستان دات جی ای - بعضی از شهرها با یک غذا یا خوراکی خاص پیوند میخورند. از این نمونه ها در ایران فراوان داریم: کباب بناب، گز اصفهان و غیره. با آنکه در همه جای گرجستان غذایی معروف بنام خینکالی یافت میشود اما خینکالی های شهر دوشتی დუშეთი شهرتی خاص و طرفداران پروپا قرصی دارند.

خینکالی متیولوری؛ طعم اصیل  غذای کوهستان

خینکالی ویژه شهر دوشتی متیولوری (მთიულური ხინკალი) نام دارد. تفاوت اصلی این خینکالی با انواع دیگر در این است که درون آن به هیچ‌وجه از سبزیجات (مثل گشنیز و جعفری) استفاده نمی‌شود؛ زیرا کوهنشینان معتقدند سبزی طعم واقعی گوشت را خراب می‌کند! در عوض، گوشت تازه گوسفند و گوساله را به صورت ساطوری (قیمه) درمی‌آورند و با پیاز و زیره سیاه کوهستان طعم‌دار می‌کنند.

کباب شیشلیک دوشتی

کباب شیشلیک دوشتی هم براستی لذیذ است و آشپزهای دوشتی در این مورد استاد هستند.  البته بطورکلی مردمان قفقاز در زمینه درست کردن کباب مشهور و ماهر هستند اما همانطور که کباب بناب در ایران اسم خاصی درکرده است شیشلیک دوشتی هم بین گرجی ها بسیار معروف و لذیذ در نظر گرفته می شود. 

چاچا یا عرق سگی گرجستان؟

چاچا ჭაჭა هم از نوشیدنی های معروف گرجستان است ولی چاچای دوشتی جایگاه خاص خود را دارد. شاهد بوده ام که برخی از ایرانیها چاچا را با "عرق سگی" مقایسه می کنند و حتی برای اشاره به آن از همین نام استفاده نموده اند. 

چاچای دوشتی ممکن است از میوه هایی بجز انگور درست شده باشد، میوه های وحشی چون گلابی جنگلی، آلوچه کوهی، انجیر وحشی و غیره. 
چاچا مزه تلخی دارد و درصد الکل آن معمولن از ودکاهایی که در مغازه عرضه می شوند بالاتر است بوِیژ اگر آن را در یک رستوران سنتی یا آشپزخانه خانوادگی سفارش بدهید، در اینصورت ممکن است درصد الکل به 80 هم برسد یا از آن هم بالاتر برود پس در سفارش و نوشیدن آن باید بسیار مراقب بود. 

دریاچه بازالتی

دوشتی شهری است در 54 کیلومتری تفلیس که در کنار رودخانه و نیز در نزدیکی دریاچه معروف بازالتی  قرار ბაზალეთის ტბა گرفته است. با توجه به نزدیکی شهر به پایتخت و طبیعت زیبای این منطقه، دوشتی بصورت تفریحگاهی برای مردم و بخصوص جوانان تفلیس هم درآمده است. دوشتی مقصد بسیاری از افرادی است که میخواهند آخر هفته خود را دور از پایتخت و در محیطی آرام و طبیعی بگذرانند. برای کسانی هم که دوست دارند بیش از یکروز در دوشتی بمانند و شب را در این منطقه بگذرانند، یک مجتمع توریستی در کنار دریاچه بازالتی وجود دارد. اغلب گردشگرانی که به دوشتی میروند برای غذا خینکالی سفارش میدهند زیرا معروف است که خوشمزه ترین خینکالی در دوشتی پخته میشود. 

دوشتی بغیر از طبیعت زیبا و غذاهای خوشمزه، جذابیتهای دیگری هم برای گردشگران دارد. در این منطقه بناهای تاریخی زیادی برای بازدید وجود دارند  برای مثال مسافرانی که به دوشتی می‌روند، معمولاً در مسیر خود از کلیسای سنت جورج بازدید می‌کنند و کمی بالاتر، به تماشای دریاچه فیروزه‌ای ژینوالی و قلعه تاریخی و معروف آنانوری (Ananuri) می‌نشینند که در کنار این سد زیبا قرار گرفته است.